¡Los productos y las tendencias que triunfarán este verano!

La cocina es o al menos se intenta que sea estacional. A todos por lo general nos gustan los caldos, el cuchareo y los purés en invierno, y en cambio nos apetece algo más refrescante y ligero en verano. Justo por este motivo, hoy desde Picking Market, queremos hablarte sobre algunos de los productos gourmet ideales para darle ese toque que necesita tu carta de verano.

Algunos platos o tendencias se vuelven cada vez más fuertes en el panorama gastronómico actual, platos como los poke bowls, los tartares, ceviches, las ensaladas, los helados artesanales o las sopas frías, se acentúan aún más en las épocas de primavera y verano.

En todas estas recetas o en la gran mayoría hay un gran protagonista, y ese es el aguacate, que es sin lugar a dudas la fruta de moda en la actualidad, aporta frescura, textura, sabor, cremosidad, color y mucha versatilidad, no obstante; tiene sus contras, por motivos de temporalidad a veces lo encontramos muy verde, o muy maduro, o con partes oxidadas y a eso hay que sumarle las mermas, el hueso, la piel, y un largo etcétera.

Además del aguacate, destaca muchísimo el mango, una fruta muy tropical que cada día es más común ver en las cartas de los restaurantes, muy dulce, con una textura carnosa, pero que también es ideal con sabores salados. Combina maravillosamente con el pato y sus derivados, y es muy común en las cocinas latinoamericanas y asiáticas.

En Picking Market contamos con productos como el aguacate y el mango pelados y ultracongelados en mitades, y en dados, que resultan productos imprescindibles para esta temporada, seleccionados en su punto óptimo de maduración, disponible todo el año, sin mermas, y con todo el sabor y frescura que buscamos.

Por otro lado, las habas de soja o edamame, son también una de las grandes tendencias gastronómicas del momento, su textura al dente, su colorido, y su bajo contenido calórico las han convertido en un llamado superalimento. En Picking Market contamos tanto con las tradicionales edamame, o habas de soja, como con las mukimame, que son peladas y listas para su consumo.

Otra gran opción son los purés y zumos de fruta, que resultan ideales para la creación de helados artesanales, sopas frías, vinagretas y una infinidad de elaboraciones veraniegas capaces de sorprender a todos tus comensales. Estos purés nos proporcionan esa ventaja de poder contar con sabores exóticos y diferentes aún fuera de temporada, y tener acceso a ellos los 365 días del año.

¿Te gustaría incorporar algunos de estos ingredientes en tu carta o que te visitemos? No dudes en contactarnos, estaremos encantados de atenderte.