En los últimos tiempos, los términos “ecológico”, “bio”, “orgánico” o “sostenible” se han convertido en un habitual a la hora de decidir los alimentos que formarán parte de nuestras elaboraciones.
Solo en 2017, sus cifras de venta experimentaron un aumento del 14%
El consumo de este tipo de productos está en auge en nuestro país. Solo en 2017, sus cifras de venta experimentaron un aumento del 14%*. Sin embargo, la confusión entre ellos está servida. A la mayoría de nosotros nos cuesta apreciar la diferencia entre bio, orgánico o ecológico, por lo que definirlos de una manera sencilla nos ayudará a conocer más sobre el tema.
Sello de la Certificación Ecológica de la Unión Europea
La realidad es que la legislación europea establece estos tres conceptos como sinónimos. Además, otorga el sello de “certificación ecológica” a aquellos productos que, tras pasar los controles necesarios, se comprueba que no han hecho uso de fertilizantes ni pesticidas por una parte, ni han sido modificados genéticamente por otro.
Son estos dos conceptos (uso de químicos-alteración genética) los que nos permiten realmente apreciar las diferencias entre eco, bio y orgánico a pesar de que a grandes rasgos sean tratados como lo mismo:
Definición de eco, bio y orgánico
Ecológico
Los alimentos ecológicos son aquellos que desarrollan todas sus etapas de crecimiento y producción en la naturaleza y sin intervención artificial. En las hortalizas, por ejemplo, implica que la semilla sea ecológica, la tierra y el agua estén descontaminadas y no se emplee ningún tipo de fertilizante o pesticida.
En el ámbito ganadero, supone que se respeta la crianza en zona libre de contaminación, alimento ecológico, sin la intervención de hormonas de crecimiento o antibióticos.
Biológico
Los productos con etiqueta bio se caracterizan por no contener ningún componente que haya sido modificado genéticamente. Si, además, se comprueba que no han sido producidos con sustancias químicas, pueden obtener el sello ecológico de la Unión Europea.
Orgánico
Se trata de alimentos libres de pesticidas y químicos, pero que sí que pueden estar elaborados con productos manipulados genéticamente. Por tanto, y de acuerdo con lo explicado más arriba, no pueden acceder a la certificación ecológica, al no cumplir todos los requisitos.
La producción ecológica, bio u orgánica se extiende ya a la gran mayoría de alimentos e incluso bebidas de nuestro día a día. Si quieres conocer las referencias ecológicas del catálogo de Picking Market, ¡no dejes de pasarte por nuestras páginas de productos o proveedores!
* Según datos del informe “Mitos y realidades sobre el consumo de productos ecológicos”, elaborado por Kantar Worldpanel.
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