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SANGACHO DE ATÚN ROJO CONGELADO 3 KG
El sangacho es el llamado músculo "lento" o "rojo" que todos los peces tienen junto a la espina y que tiene la función de ayudar en el movimiento sostenido y continuado del animal. Es decir, el sangacho es el motor de este nadador excepcional que es el atún rojo. Culinariamente, esta parte del filete…
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TRIPA DE ATÚN ROJO CONGELADO 3 KG
También conocido como butxi. Tiene una textura rugosa y corresponde al estómago del animal. La tripa debe lavarse bien y hervirla bastante tiempo hasta que quede blanda. Luego, podemos estofarla con patatas y una buena picada, que puede inclusive llevar trozos del corazón. Su peso varia entre 3 kg y 4 kg. Pedido mínimo…
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