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VINO ROSADO: ¿POR QUÉ SU ÉXITO?

Desgranamos las claves del éxito de estos vinos que vienen pisando fuerte.

VENTRESCA ENTERA DE ATÚN ROJO FRESCO

La ventresca entera tiene un peso que oscila entre 6 y 25 kg.

La ventresca, también conocida como sorra.

TIRA DE VENTRESCA DE ATÚN ROJO CONGELADO

SKU: 3360003061 / TIRA DE VENTRESCA DE ATÚN ROJO CONGELADO.

SKU: 3360004061 / TIRA DE VENTRESCA DE ATÚN ROJO

VENTRESCA ENTERA DE ATÚN ROJO CONGELADO

SKU: 3360003006 / VENTRESCA ENTERA DE ATÚN ROJO CONGELADO.

SKU: 3360004006 / VENTRESCA ENTERA DE ATÚN ROJO CONGELADO SELECCIÓN.

La ventresca entera

MEDIA VENTRESCA DE ATÚN ROJO CONGELADO

SKU: 3360003060 / MEDIA VENTRESCA DE ATÚN ROJO CONGELADO.

SKU: 3360004060 / MEDIA VENTRESCA DE ATÚN ROJO CONGELADO SELECCIÓN.

La media ventresca

LOMO ENTERO DE ATÚN ROJO FRESCO – 20/50 KG

Lomo entero de atún rojo Balfegó, las unidades oscilan entre 20 y 50 kg.

El akami, que significa “carne roja” en japonés, corresponde a la parte interior de los lomos, junto a la espina. Las principales características son su color y su sabor intenso.

Chutorro significa “de melosidad intermedia”. Ya que tiene un contenido de grasa entre el akami (magro) y la

LOMO CON VENTRESCA DE ATÚN ROJO FRESCO- 20 / 70 KG

La ventresca, también conocida como sorra. Ijada o Ootoro en japonés que significa “Melosidad Superior”. Está situada en la parte ventral del atún. Máxima expresión del sushi y el sashimi. Es la parte más apreciada por los Chefs y el icono del auténtico atún rojo que lo diferencia de otras especies de inferior valor culinario.

Al ser la parte con un

TIRA DE VENTRESCA DE ATÚN ROJO FRESCO

La tira de ventresca tiene un grosor de 10 cm.

La ventresca, también conocida como sorra. Ijada o Ootoro

MEDIA VENTRESCA DE ATÚN ROJO FRESCO

La media ventresca tiene un peso que oscila entre 6 y 12 kg.

La ventresca, también conocida como sorra.