ATÚN ROJO

  La carrillera es la parte interna de la cara del atún. Al ser bastante fibrosa, necesita cocciones largas a baja temperatura para que quede tierna. A la brasa resulta deliciosa, pero también podemos enharinarla primero, y posteriormente guisarla o estofarla. Su peso oscila entre 300 y 600 gr la pieza. Pedido mínimo 3 kg.…

SKU: 3360003060 / MEDIA VENTRESCA DE ATÚN ROJO CONGELADO. SKU: 3360004060 / MEDIA VENTRESCA DE ATÚN ROJO CONGELADO SELECCIÓN. La media ventresca tiene un peso que oscila entre 6 y 12 kg. La ventresca, también conocida como sorra. Ijada o Ootoro en japonés que significa "Melosidad Superior". Está situada en la parte ventral del atún. Máxima expresión…

La ventresca entera tiene un peso que oscila entre 6 y 25 kg. La ventresca, también conocida como sorra. Ijada o Ootoro en japonés que significa "Melosidad Superior". Está situada en la parte ventral del atún. Máxima expresión del sushi y el sashimi. Es la parte más apreciada por los Chefs y el icono del…

La media ventresca tiene un peso que oscila entre 6 y 12 kg. La ventresca, también conocida como sorra. Ijada o Ootoro en japonés que significa "Melosidad Superior". Está situada en la parte ventral del atún. Máxima expresión del sushi y el sashimi. Es la parte más apreciada por los Chefs y el icono del…

Tabletas de lomo congelado de atún rojo, con un peso de 5 kg, y un grosor de 4 cm. SKU: 3360003051 / TABLETAS DE LOMO CONGELADO DE ATÚN ROJO - 5 KG SKU: 3360004051 / TABLETAS DE LOMO CONGELADO DE ATÚN ROJO SELECCIÓN - 5 KG

Rodajas de lomo congelado de atún rojo, con un peso de 5 kg, y un grosor entre 1,5 cm y 2 cm. SKU: 3360003052 / RODAJAS DE LOMO CONGELADO DE ATÚN ROJO - 5 KG. SKU: 3360004052 / RODAJAS DE LOMO CONGELADO DE ATÚN ROJO SELECCIÓN- 5 KG.